Rufino de la Iglesia

Ganadero de leche de la comarca 

"No hay casi beneficio en industrias que producen leche. Estamos a punto de desaparecer"

La industria ganadera en nuestra comunidad se enfrenta a sus horas más bajas. La nula rentabilidad por la que atraviesa el sector hace muy difícil la supervivencia de las explotaciones agroganaderas nacionales.

Mientras tanto, se importa leche de países como Francia y Portugal, que cuentan con una mayor cuota láctea y unos precios más competitivos.

La política de libre mercado que aplican las grandes marcas alimenticias arrinconan a los verdaderos productores de la leche, que no tienen autonomía para fijar sus precios y cubrir gastos. Las importantes pérdidas que acumulan están obligando a abandonar el negocio a una gran parte de ganaderos que han invertido en este duro sector algo más que tiempo y dinero.

La posible supresión de la cuota láctea para 2015 deja en la completa incertidumbre a explotaciones que además se enfrentan a otro reto infranqueable, el relevo generacional. El campo ganadero puede estar próximo a desaparecer en la ruina y desidia de quienes apostaron por él.

¿Qué particularidades tiene la situación por la que estáis atravesando?

La industria nos ha ganado la batalla a los ganaderos desde hace mucho tiempo por la falta de unión en el sector... También acusamos la falta de conocimiento. Por circunstancias de rentabilidades y precios a la baja están desapareciendo muchas ganaderías. Hemos hecho grandes esfuerzos la mayoría de los ganaderos cuando nos pusieron el régimen de cuotas. Hubo quienes apostamos por la ganadería. No teníamos cuota suficiente y compramos o alquilamos cuota láctea. Ahora resulta que de la noche a la mañana, es posible que las cuotas desaparezcan en 2015. Habido gente que ha hecho grandes inversiones y las está pagando.

Yo entiendo que estamos en un mercado libre pero debería haber un respeto a la gente que ha invertido muchísimo dinero en sus instalaciones. Se está trayendo mucha leche de Francia. Francia es un país que tiene más cuota que consumo y hay excedentes que nos los están llegando. A parte, la mayoría de las empresas que hay en España son de capital francés. 

¿Cómo os afectan las políticas llevadas a cabo por las grandes superficies e industrias de alimentación ?

He tardado diez años en comprender que la mayoría de las empresas que hacen leche para marcas blancas, una vez que tienen la leche, la utilizan como producto reclamo en oferta, tirando los precios de la leche. Esto va en perjuicio de la industria que hace la leche para estos señores. Lo que deberían hacer es tener su propia fábrica pero su estrategia es de "caramelo en la boca", es decir, te plantean una necesidad de un número de millones de litros de leche y aprietan cuando les parecen. Fijan los precios o en otro caso, acuden a otros productores, hundiendo en la miseria al ganadero. Se habla de unos volúmenes tan altos que plantean pérdidas importantes... No hay casi beneficio en industrias que producen leche. Las grandes marcas de distribución son los jefes de este sector.

El problema es que no seamos capaces de tener un precio digno. En parte porque no podemos ni fijar nosotros el precio. De esta forma, estamos perdidos y no encontramos un equilibrio entre precios. Así sucede, que el coste de alimentación de las vacas está por encima del precio de la leche. Esto es algo insostenible.

La subida de precios en los piensos tiene algo que ver?

La subida de los piensos del año pasado fue significativa. Los agricultores, con buen criterio, dijeron que los cereales serían para fabricar gasóleo y acudieron al mejor postor. Me parece bien, pero los cereales llegaron a costar lo que no está escrito. Llegamos a cobrar la leche a 70 pts, ahora se paga a 45 pts y a mi me cuestan unas 54 pts producir un litro de leche. Nos están pagando la leche a 45 pts. Estamos perdiendo dinero. No sabemos hasta donde podremos llegar. Depende del colchón que tengas, ya hay mucha gente que se está retirandfo. Hay gente que tiene incluso hipotecada la ayuda de la PAC hasta 2013. Un ternero de 10 días valía hace 30 años valía 25.000 pesetas y ahora 50 euros... Es una cifra que da una idea muy clara de la situación.

Los bancos han aceptado tirar de la PAC pues se entiende que es un dinero seguro. Antes, hubo algunos años se podía poner de aval la cuota y como va a desaparecer, no tiene ahora valor alguno. Se habla que va a desaparecer pero está en estudio y no se sabe con seguridad aunque mi información es que desaparecerá.

La reciente apertura de la fábrica de leche Asturiana en Zarzalejo podría ayudar a los ganaderos a salir de esta situación?

Fue una fábrica que hicimos los ganaderos de la zona. Yo, en concreto invertí 20 millones de pesetas como socio, aunque hubo ganaderos que llegaron a invertir 50 millones. Quisimos que saliera adelante y los que estábamos en el consejo, avalábamos con nuestro propio patrimonio, pero llegó un momento que era insostenible.

Éramos más de 100 socios. Cuando necesitábamos leche para la fábrica, se la pedimos a ganaderos que eran accionistas y ni siquiera entregaron la leche. La fábrica se convirtió en un comodín para la industria de turno (Pascual, Danone, etc ). Los gastos llegaron a ser superiores a los ingresos de una fábrica que no recibía ni material de sus socios. Hacíamos leche con marca propia (Los Escoriales) y para la marca Día.

La fábrica se construyó en terrenos que compró la Serrana de Piensos. Se llamaba la Serrana Campo Leite. Hubimos de Vender la fábrica a Central Lechera Asturiana por unos 20-22 millones de euros y han modernizado el sistema de elaboración con una subvención de la Comunidad de Madrid otorga a las empresas que mejoran y se hacen nuevas. Entre otras cosas, Aguirre dijo que era muy importante pero se están trayendo de 5 a 7 camiones de leche de Portugal. Supongo que de Asturias traerán algo.

Supongo que ha habido una mala gestión... ¿Pero por parte de quién?

No sabría contestarte con exactitud de quien es la mala gestión. Lo que si te puedo decir es que los ganaderos que quedamos hemos hecho un gran esfuerzo económicamente y somos unos grandes profesionales, somos tan buenos como puedan serlo en otros países.

Puede haber habido una mala gestión política. Los ganaderos cada vez tenemos menos representatividad en nuestro sector si nos comparamos con Francia. Un país en el que el ganadero tiene voz y voto. Los ganaderos pesan mucho, ya no entro en si se han organizado mejor o peor, y nos están ganando la batalla en el sector lácteo, con unos precios con los que no podemos competir. Ellos están esperando que sector ganadero en España desaparezca para que luego nos vendan la leche al precio que quieran los franceses. Es posible que el sector ganadero en España desaparezca. Por un lado, no hay un relevo generacional. Encuentras gente con una edad que le quedan entre 5 – 10 años de vida laboral. La gente joven no quiere un trabajo tan esclavo de todos los días. Por otro lado, los que somos padres no hemos querido que nuestros hijos continúen un trabajo tan duro.

La culpa la tiene el mercado. Las grandes superficies le han ganado la batalla a la industria. La industria tiene sus márgenes y lo que sobra se lo da al ganadero pero ahora esto no ocurre. La industria cada vez se ha hecho más oligopolista e imponen que no te puedas asociar en otras asociaciones. Tienes que entrar por el aro en condiciones de exclusividad. Los precios los aplica la industria. El ganadero jamás ha podido poner sus precios y la industria es consciente de que estamos perdiendo dinero aunque no quiere enfrentarse a esta realidad. Si tiene producto de Francia o Portugal más barato no lo van a pagar a nosotros. Supongo que esto lo tendrían que controlar los estados a nivel de gobierno y otorgar un mayor proteccionismo.

¿Cuál ha sido el papel de la Administración en todo este tiempo?

Los funcionarios, sobre todo en Madrid, dejan mucho de desear a nivel de ganadería. El mérito o fracasos es de los ganaderos. Nadie ha hecho nada por el sector. La Comunidad Económica ha dado mucho dinero y jamás ha habido una reestructuración del sector. La gente ha utilizado el dinero en muchas cosas que no debía y ahora entran prisas. La mayoría de las instalaciones no tienen impacto ambiental, no están legales y tienen problemas de residuos y nadie ha hecho nada desde la CAM, que son veterinarios e ingenieros.

Puedo decir y creo que la ganadería en Madrid estorba. Estamos estorbando y lo lamentable es que desde el gobierno de turno, si saben que la ganadería va a desaparecer, aún sean capaces de que estemos agonizando en este abandono. La ganadería de un país es una riqueza muy importante, pero el camino que lleva esto es de desaparecer.

Yo me conformaría que nos dieran el dinero que hemos pagado por la cuota. Mi cuota es de 1.300.000 kilos. Hace 6-7 años el kilo de cuota valía 100 pts. Estamos hablando de 130 millones de pesetas. Ha habido ganaderos que han invertido más de 100 millones de pesetas en comprar cuota. Porque es un régimen que nos ha sido impuesto. Llegó un momento en que se nos dijo: "quien quiera producir leche tiene que comprar cuota y en caso contrario, no se podrá producir leche". Hubo gente que tenía cuota histórica 200.000 kilos y hay gente que ahora tiene 2 millones porque se lo ha comprado al ganadero vecino que ha ido abandonando.

Qué papel ha jugado y juega el consumidor final?

La gente está mal informada y no sabe lo que come ni lo que bebe. Desde que se parió la letra Q a nivel europeo, los productos que vienen del campo tienen que tener su procedencia. Nosotros, en la leche debería pasar igual, que el consumidor sepa si bebe leche de Portugal o de Francia y habrá quien quiera poner su granito de arena para dejar el beneficio en España.

Hay muchas diferencias entre leches y no todo lo que va en un brik es leche. Las leches baratas son peores. El consumidor está poco o nada informado. Una de las ventajas que podríamos tener en la leche para tener menos competencia aquí en España con los productos que vienen de fuera es que el consumidor estuviera educado a consumir leche fresca. De esta forma no podría venir leche fresca de estos países ya que dura tres días y no los 3 meses que dura en un brik, y francamente el producto fresco es bien distinto.

La industria podría introducir leche fresca. Se ha avanzado sobre los productos ecológicos, tienen subvenciones importantes pero son cantidades pequeñas y ganaderos pequeños. Se está hablando de que los ganaderos puedan poner unas máquinas en la plaza del pueblo con leche uperisada y recoges la leche en un envase previa moneda, es leche fresca, el sabor no tiene nada que ver.

Costaría tiempo y pasa por la educación del consumidor con programas de información hacia el consumidor pero mismamente por el relevo generacional tenemos la batalla perdida. En este momento mano de obra tienes la que quieras, aunque profesional ninguna.

Le queda al sector algún atisbo de esperanza?

Quizás podamos mantenernos por haber hecho unas explotaciones acordes con los tiempos y por la pura genética. Si una vaca antes producía al año 10.000 litros de leche, ahora tenemos vacas con una producción de 15.000 litros. Su ingesta es la misma ya que no las hacemos más grandes.

En la alimentación gastamos la misma cantidad pero hemos obtenido animales genéticamente más productivos. Lo cierto es que una vacantes duraba 15 años y ahora 10 años es mucho. Se exprimen más.

Si nos mantenemos es gracias a la genética y a tener todo muy controlado. Eso ya no es una granja. Sino una empresa y las vacas son máquinas de producir leche. Llevamos perdiendo dinero desde Mayo de 2009.

Mi pregunta como ganadero, es si nos enfrentamos a una muerte lenta y dulce. No tan dulce pues. Hace años ya se estaba retirando la gente. Te pagaban por kilo y cuota. Tenías una retirada en condiciones. Si la cuota ya no vale nada, ya te retiras porque te arruina. La muerte es segura pero menos dulce. Es una pena que en las zonas rurales desaparezca la ganadería. ¿Hasta cuando podremos aguantar?

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